Nel settore equitazione la pelle ed il cuoio sono molto utilizzati, sia nei prodotti per la vestizione del cavallo – selle, briglie, finimenti – che nella vestizione del cavaliere, scarpe, stivali, toppe, ecc… – pertanto, le fustelle, che nascono come strumenti per il taglio dei suddetti materiali sono strumenti indispensabili per la realizzazione di prodotti di qualità.